Ποντιακή Πίτα Περέκ
Γίνεται με τα προψημένα στο τζάκι φυλλωτά. Επιλέξτε το μέγεθος και το είδος της γέμισης και μέσα σε λίγο χρόνο θα είναι έτοιμη!
Οικογενειακό μέγεθος
Στρόγγυλη πίτα 8 κομμάτια
Ατομικό μέγεθος
1 κομμάτι
Αλμυρές Γεύσεις
- Με τυρί κατσικίσιο
- Με τυρί κατσικίσιο και κασέρι
- Με τυρί κατσικίσιο, ντομάτα, ελιά, και ρίγανη
- Με τυρί κατσικίσιο, κασέρι, ντομάτα και μανιτάρια
- Με τυρί κατσικίσιο, κασέρι, ντομάτα και παστουρμά Sary
- Με άγρια χόρτα ανάμικτα (τσουκνίδα, σπανάκι, λάπατα και άλλα χόρτα εποχής)
- Με άγρια χόρτα ανάμικτα και τυρί
- Με κιμά, σάλτσα ντομάτας και τυρί
Γλυκές Γεύσεις
- Με μαύρη ζάχαρη, κανέλα και μέλι
- Με ανθότυρο και μέλι
- Με κουβερτούρα και φουντούκι
Ορεκτικά
- Iσλί κιοφτέ, πλιγουροκεφτές γεμιστός με κιμά και γιαούρτι αρωματισμένο με σκόρδο
- Φωλιά Σκορδάτης Μελιτζάνας στα Κάρβουνα, σκεπαστή με γαλοτύρι και μαϊντανό
- Σαγανάκι από Ποικιλία Φρέσκων Μανιταριών με βότανα και κατσικίσιο τυρί
- Ντολμαδάκια γιαλαντζί με δικό μας αμπελόφυλλο, σερβιρισμένα με γιαούρτι και άνηθο
- Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι και σκόρδο
- Γεμιστά Μανιτάρια με σουτζούκι και καπνιστό κασέρι
- Μπουγιουρντί, με καυτερή πιπεριά ή χωρίς
- Φάβα Πράσινη με καραμελωμένα κρεμμύδια
- Πατάτα Φούρνου με φρέσκο αγελαδινό βούτυρο και κεφαλοτύρι
- Πιάτο Παραδοσιακών Αλλαντικών, παστουρμάς, σουτζούκι, παστράμι, μουχτερόν και καβουρμάς
- Πιάτο Παραδοσιακών Τυριών με Κριτσίνια, μετσοβέλα, μετσοβόνε, φορμαέλα, κεφαλογραβιέρα
- Πράσινη Καυτερή Πιπεριά Σχάρας με ψητή ντομάτα
- Τζατζίκι με φρέσκο γιαούρτι
- Κόκκινη Τυροκαυτερή
- Ελιές Τσουβαλάτες με βότανα
Αλμυρός Μεζές
- Ποικιλία για Τσίπουρο, τουρσί λάχανο, αντζούγια, τζατζίκι, ελιές, ντομάτα φρέσκια
- Ποικιλία για Τσίπουρο, τζάτζίκι, τυροκαυτερή, αλμυρό ψάρι, ντολμαδάκι, πατάτα ψητή, τουρσί
- Μπάτζος σαγανάκι
- Τοματάκι πράσινο τουρσί
- Γαύρος φιλετάκι παστός
- Σκουμπρί καπνιστό ψητό
- Τονολακέρδα
- Ντομάτα γαρύφαλλο
Παραδοσιακές Συνταγές
Κρέατα της περιοχής μας ψημένα σε γαστρες και Ζυμαρικά χειροποίητα παραγωγής μας.
- Χουνκιάρ μπεγιεντί (Μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας)
- Μαύρος χοίρος εκτροφής μας με πατάτα φούρνου
- Σταμνάτο Εξοχικό, κοτόπουλο, χοιρινό και μοσχάρι με λαχανικά και κους κους
- Αρνάκι Βουλωτό με ρύζι, συκωτάκια κ φρέσκα κρεμμυδάκια (τοπική συνταγή)
- Βαρένικα, ποντιακά ζυμαρικά γεμιστά με τυρί
- Μαντί με γιαούρτι, ποντιακά ζυμαρικά γεμιστά με κιμά
- Κότσι χοιρινό μαριναρισμένο σε μπύρα και πατάτα φούρνου
- Μπριζόλα χοιρινή λαιμού με πιπεριές και πατάτα φούρνου
- Κιοφτές με μοσχαρίσιο κιμά και πατάτα φούρνου
- Σουτζουκάκια με σάλτσα ντομάτας κ πλιγούρι
- Κοτόπουλο φιλέτο μπούτι μαριναρισμένο με μανιτάρια και κους κους
- Κοτόπουλο μπούτι κοκκινιστό με χυλοπίτες χειροποίητες
- Χυλοπίτες χειροποίητες με τυρί κατσικίισιο
- Κους κους χειροποίητο με τυρί κατσικίισιο
- Πατάτες Φούρνου
- Πλιγούρι
- Τραχανάς ξινός ή γλυκός
Σαλάτες Εποχής
Σερβιρισμένες με αγνό παρθένο ελαιόλαδο
- Χωριάτικη με κατσικίσιο τυρί και τσουβαλάτες ελιές
- Πράσινη Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και ντοματίνια, μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, άνηθος, φρέσκο κρεμμυδάκι, κεφαλογραβιέρα, προζυμένιο κρουτόν και ξύδι βαλσάμικο
- Σαλάτα με σύκο, ανθότυρο, μέλι, σουσάμι, μαρούλι, λόλα, αντίδι, άνηθος
- Σαλάτα με λιαστή ντομάτα, παναρισμένο κατσικίσια τυρί με σουσάμι και λιναρόσπορο, καρότο, μέλι, μιλόξιδο, ρόκα και σπανάκι
- Βραστά λαχανικά ποικιλία (μπρόκολο, κουνουπίδι, παντζάρι)
- Χόρτα βραστά
- Ταμπουλέ, πλιγούρoσαλάτα με μαϊντανό, δυόσμο, κρεμμύδάκι, ντομάτα και λεμόνι
- Παιδική Σαλάτα Προσωπάκι, ντομάτα, αγγούρι και μαρούλι
Πίτες Ατομικές Χειροποίητες
Ψήνονται στον ξυλόφουρνο
- Τσουκνιδόπιτα
- Τυρόπιτα με Τυρί Κατσικίσιο
- Γλυκιά Κολοκυθόπιτα
- Γλυκιά Γαλατόπιτα
Γλυκά και Παγωτά
δικής μας παραγωγής
- Ρεβανί με Ινδοκάρυδο με παγωτό ή χωρις
- Σοκολατόπιτα με παγωτό ή χωρίς
- Πορτοκαλόπιτα
- Παγωτό με γλυκό του κουταλιού ή κομπόστα
- Γιαούρτι Χωριάτικο με γλυκό του κουταλιού
Παγωτό
- Καιμάκι Πολίτικο
- Φυσική Βανίλια
- Σοκολάτα
Γλυκά του Κουταλιού
- Γλυκό Κυδώνι
- Γλυκό Σταφύλι
- Γλυκό Βερύκοκκο
- Γλυκό Πορτοκάλι
- Γλυκό Κολοκύθι
- Γλυκό Κεράσι
- Γλυκό Σύκο
Πιάτο με αρτοσκευάσματα της Περέκ
Κάντε την δική σας επιλογή με:
- Τσουρέκι Παραδοσιακό
- Κέικ Τσίπουρου
- Κεικ Γιαούρτι Πορτοκάλι
- Κέικ Σοκολάτας
Αφεψήματα
Ζητήστε το αφέψημα σας με λεμόνι ή μέλι
- Φλαμούρι, καταπραυντικό, χαλαρωτικό και διουρητικό
- Χαμομήλι, το μήλο του εδάφους, αντισηπτικό, αντιφλεγμωνώδες, καταπραυντικό και αντισπασμωδικό
- Τσάι του Βουνού, τονωτικό, διουρητικό, αντιφλεγμωνώδες, καταπραυντικό του βήχα ειδικότερα με προσθήκη μελιού
- Φασκόμηλο, αντιβακτηριακό, αντισηπτικό, μαλακτικό του λαιμού, τονωτικό του νευρικού συστήματος και διεγείρει την πέψη
- Τσουκνίδα, τονωτικό, αντιαναιμικό και αποτοξινωτικό
- Μολόχα, μαλακτικό, αποχρεμπτικό, κατά της δυσκοιλιότητας
- Λουίζα ή λεμονόχορτο, κατάλληλη για δυσπεψία
- Ιβίσκος, διεγείρει την όρεξη, αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδες, καταπραυντικό, αποχρεμπτικό και διουρητικό
- Εχινάκεια, αντιβιοτικό, τονωτικό του ανοσοποιητικού και αποτοξινωτικό
- Μείγμα, ζητήστε το μείγμα της επιλογής σας ή μείγμα της Περέκ
Καφές
Ζητήστε τον καφέ σας με αγελαδινό χωριάτικο γάλα
- Ελληνικός Καφές Μονός
- Ελληνικός Καφές Διπλός
- Βυζαντινός, ο ελληνικός με γάλα
- Nescafe Ζεστός
- Βιολογικό Υποκατάστατο Καφέ, κατάλληλο για όσους κάνουν ομοιοπαθητική
- Γαλλικός
- Espresso Μονός
- Espresso Διπλός
- Cappuccino
- Frappé
- Freddo Espresso
- Freddo Cappuccino
Ροφήματα
- Κεφίρ Παραγωγής μας, το φυσικό προβιοτικό, 1L
- Κεφίρ Ποτήρι 250 ml
- Aριάνι Παραγωγής μας 1L
- Aριάνι Ποτήρι 250ml
- Γάλα Αγελαδινό Χωριάτικο
- Τσάι Πράσινο
- Τσάι Μαύρο
- Σοκολάτα Ζεστή
- Σοκολάτα Κρύα
- Μιλκ Σέικ, φυσική βανίλια, σοκολάτα και φράουλα